Tokyo Ramen Street

Tanto si te alojas cerca, como si acabas de llegar a Tokio o te vas de viaje, no hay nada como un humeante taz贸n de ramen para animarte. Y con ocho de los mejores lugares de la ciudad bajo un mismo techo en la estaci贸n de Tokio, la vida es m谩s f谩cil: basta con dirigirse a la famosa calle del ramen de Tokio.

Entre las 100 tiendas y restaurantes de los laberintos de la estaci贸n de Tokio, hay un rinc贸n especial dedicado al ramen, Tokyo Ramen Street. En muchos pa铆ses, la estaci贸n de tren alberga la segunda cadena de hamburguesas favorita de la mayor铆a de la gente y quiz谩s una panader铆a, pero en Jap贸n, las estaciones son los lugares a los que hay que ir para conseguir la mejor comida de la ciudad. Por eso, cuando la estaci贸n invit贸 a los mejores locales de ramen de Tokio a abrir en su interior, todos aceptaron inmediatamente. Por desgracia, esto tambi茅n significa que habr谩 colas en cualquier restaurante que elijas, pero t贸malo como una se帽al de calidad. Ha habido cierta rotaci贸n desde 2009, con cuatro tiendas m谩s que se unieron a las cuatro originales en 2011 y un par de cambios desde entonces, pero el cambio es bueno, despu茅s de todo.

Tokyo Ramen Street

Ahora hay una buena mezcla de opciones, con especialidades en los tipos tradicionales, as铆 como algunos estilos m谩s contempor谩neos tambi茅n. Tanto si eres nuevo en el ramen como si eres un experto, habr谩 algo nuevo y digno de tu paladar. A la hora de pedir, la mayor铆a de los sitios tienen fotos del ramen en sus m谩quinas expendedoras, as铆 que puedes guiarte por la foto o comparar con un men煤 en ingl茅s si est谩 disponible. Algunos incluso tienen etiquetas del n煤mero 1 o de los m谩s populares, 隆as铆 que siempre puedes optar por eso!

El sitio web de la estaci贸n de Tokio tiene informaci贸n, pero s贸lo en japon茅s. Si tienes ganas de prepararse con antelaci贸n, o si quiere pasar mucha hambre, eche un vistazo a los siguientes restaurantes para hacerse una idea de la especialidad de cada uno.

Tambi茅n hay carteles informativos individuales alrededor de la calle, con m谩s informaci贸n en espa帽ol sobre cada restaurante, as铆 como el procedimiento para pedir. Algunos restaurantes prefieren que se compre la entrada antes de entrar en la cola, y otros a la inversa, as铆 que compruebe los carteles que hay fuera de cada local 隆son dif铆ciles de perder!

As铆 que, sin m谩s pre谩mbulos, 隆aqu铆 est谩n los ocho restaurantes y todas sus especialidades!

Rokurinsha: buena comida y largas colas

Un restaurante de tsukemen (un plato de fideos para mojar) donde el rico caldo de cerdo y marisco se cuece a fuego lento durante 13 horas para conseguir una deliciosa y rica base para sus fideos. Es, con mucho, el m谩s popular de la estaci贸n, con colas que serpentean alrededor de la esquina durante la mayor parte del d铆a. Abierto por Ryosei Mita, que estudi贸 con el creador del tsukemen (Kazuo Yamagishi), el nivel de exigencia es alto y la demanda tambi茅n. Si ves la cola y no te apetece, puedes comprar el ramen congelado en un puesto frente al restaurante. El plato m谩s recomendado es el Tokusei Tsukemen a 1.050 yenes (8 euros). Una vez que hayas terminado, puedes a帽adir caldo a tu taz贸n, y no te preocupes, 隆se puede sorber directamente del taz贸n! Hay otras tres tiendas: una en el aeropuerto de Haneda, otra junto al Skytree y otra en Osaki, si no est谩s cerca de la estaci贸n.

Horario: 7:30 – 10am (men煤 de desayuno) 11am – 11pm (men煤 regular)

Sitio web: http://www.rokurinsha.com/

Rokurinsha

Oreshiki Jun: para el mejor tonkotsu de la ciudad

Considerado una 芦estrella emergente禄 en el mundo del tonkotsu ramen, Oreshiki Jun ofrece un caldo deliciosamente rico y forma parte del grupo Setagaya Ramen. Puedes elegir la firmeza de tus fideos de 1 a 5, y tienen un famoso aceite de chile con 18 ingredientes que realmente puede levantar el rico caldo. Tambi茅n hay muchos otros platos, como curry, alb贸ndigas y cuencos de arroz, por si necesitas algo m谩s.

Horario: 10:30 am 鈥 11:30 pm.

Sitio web: http://www.setaga-ya.com/shop/oreshiki_tokyoeki.html

Tanmen Tonari – Para tus 5 al d铆a

Tokyo-style tanmen con 350g de verduras de temporada salteadas- 隆sin duda la opci贸n m谩s saludable! Esta es la misma cantidad recomendada al d铆a por el Ministerio de Salud en Jap贸n, as铆 que puedes tener tu pastel y comerlo (es decir, ramen y reclamar un estilo de vida saludable). Cada cuenco incluye 10 verduras diferentes, como brotes de soja, zanahorias y coles. Tambi茅n tienen el muy popular karaage (pollo frito al estilo japon茅s, no tan saludable); puedes conseguir el set Tankara de 880 yenes (6,7 euros) que tiene tanmen y karaage, ahorrando unos 300 yenes (2,3 euros)

Horario: 10:30 am 鈥 11:00 pm.

Sitio web: http://www.tanmen-tonari.com/

Ikaruga – Para lo inusual

Ofreciendo algunas de las opciones de ramen m谩s inusuales, Ikaruga tiene una gran variedad de platos para elegir. Puede que quieras saltarse el ramen sencillo, que cuesta 780 yenes (6 euros), y optar por el ramen Tokyo Station, que cuesta 1.000 yenes (7,6 euros), o el ramen All-In, que cuesta 1.060 yenes (8 euros). Hay opciones picantes, mo帽os para mojar y un laberinto – soba de tres quesos que s贸lo est谩 disponible a partir de las 2 pm. Viene con un huevo crudo y est谩 generosamente espolvoreado con parmesano, reggiano y cheddar rojo – 隆perfecto si quieres algo inusual!

Horario: 10 am – 11pm

Sitio web: http://www.ikaruga.tokyo/

Senmon Hirugao: para un gran shio ramen

Hirugao ofrece un delicado y fragante shio (sal) ramen con fideos de Hokkaido en un caldo de pollo y marisco. El caldo es claro y los fideos son delicados y finos, sin ser demasiado blandos. El ramen especial viene con alb贸ndigas si tienes mucha hambre.

Horario: 10:30 am 鈥 11:30 pm.

Sitio web: Ninguno

Soranoiro Nippon – Para el estilo Edo

(Con una opci贸n vegana)

Ofrece chuka-soba al estilo Edo (tambi茅n conocido como soba chino) junto con opciones veganas, es una gran combinaci贸n de creatividad y tradici贸n. La tienda en s铆 tiene un aire mucho m谩s moderno y elegante que otras, con estampados coloridos y una agradable ligereza que rara vez se encuentra en las tiendas de ramen. La carta ofrece tres opciones de ramen vegano con un plato de fideos de bamb煤 veganos, galardonado con un Bib Gourmand por la Gu铆a Michelin en 2015. Tambi茅n hay interesantes opciones de chuka-soba, incluyendo un shio ramen al estilo de Okinawa. Sus platos son frescos y ligeros, lo que ayuda a evitar la sensaci贸n de pesadez que a menudo produce el ramen, y definitivamente vale la pena visitarlo. Adem谩s, es pr谩ctico para grupos mixtos, por lo que nadie siente que se est谩 perdiendo. (Tambi茅n puedes visitar su otra tienda en Kyobashi para probar su ramen de setas).

Horario: 10:00 am 鈥 11:00 pm.

Sitio web: http://soranoiro-vege.com

Kizo – Para el shio ramen de lengua de vaca

Dirigido por el Sr. Chiba, director de la Asociaci贸n de Ramen de Jap贸n, no es de extra帽ar que el ramen que se sirve aqu铆 sea bueno. Especializado en shio ramen con cebollas y lengua de vaca de Sendai, los sabores son fuertes sin ser abrumadores. Hay una pasta de nata y ajo que se mezcla r谩pidamente, pero si pruebas un poco directamente del centro puedes conseguir un bocado deliciosamente rico para empezar. Hay algunas opciones estupendas para probar la lengua de vaca, incluyendo guarniciones de curry seco.

Horario: 10:30 am. – 10:30 pm.

Sitio web: Ninguno

Chiyogami – Para un chukasoba refinado

La segunda marca de Ikaruga, este restaurante se centra en el shio ramen con un caldo excepcionalmente claro y coberturas tradicionales. Los Chuka-soba son los fideos chinos originales, y han sufrido muchas modificaciones a lo largo de los a帽os. El lema de la tienda es que elija un plato que se adapte a su estado de 谩nimo, y es una versi贸n refinada de un favorito nost谩lgico, el moderno Chuka-soba.

Horario: 11:00 am. 鈥 11:00 pm

Sitio web: Ninguno