驴Qu茅 son los Izakayas?

Ahora que nos hemos saciado de sushi y ramen correctamente, 驴Cu谩l es la pr贸xima moda de la fiebre del Jap贸n? Simple, un izakaya. Estos lugares, cuyo nombre significa literalmente “tienda de sake donde te sientas” est谩n apareciendo cada vez m谩s en todo el mundo y pronto no se hablar谩 de otra cosa.

Los izakayas est谩n dise帽ados para beber y luego, para no morir de gastritis y para recordar tu nombre al final de la noche, puedes comer. Pero no s贸lo tapas al estilo de los aperitivos espa帽oles: la comida de izakaya es espectacular y est谩 dise帽ada para ser un excelente acompa帽amiento del alcohol.

izakaya

La regla, una vez dentro, es divertirse: estos lugares fueron creados para relajarte despu茅s de un duro d铆a de trabajo, as铆 que evita ir all铆 si buscas una cena tranquila y rom谩ntica.

Algunas de mis mejores noches las pas茅 comiendo y bebiendo en estos clubes, compartiendo historias y riendo con los amigos. Los Izakayas ofrecen confort, muchas risas y platos verdaderamente incre铆bles.

驴C贸mo reconoces un izakaya?

En Jap贸n los izakaya son lugares peque帽os, acogedores e 铆ntimos donde el mostrador es el centro de atenci贸n y las mesas no suelen ser muchas.

Las caracter铆sticas clave para reconocerlos, aparte del aspecto japon茅s, son el mostrador y una amplia selecci贸n de sake y vinos a la vista.

izakaya bar

驴C贸mo puedo pedir?

Cuando est茅s en uno de estos lugares, planea compartir tus platos con otros comensales: piensa en las tapas.

Los Izakaya son lugares donde no hay una fuerte divisi贸n entre aperitivos, primeros y segundos platos, como suele ser el caso en los restaurantes occidentales. B谩sicamente, casi todo en el men煤 es un aperitivo y los grandes platos son probablemente m谩s peque帽os de lo que se esperar铆a de un plato principal.

Entra ah铆 sabiendo esto y estar谩s mucho m谩s satisfecho. A menudo oigo a la gente quejarse de sentirse enga帽ados porque la comida era buena, pero las porciones son demasiado peque帽as.

bar izakaya

Las porciones est谩n dise帽adas para ser un sabor que acompa帽e la noche, no para llenarte y enviarte a casa inmediatamente. De lo contrario, no estar铆as all铆 lo suficiente para disfrutar de la experiencia. Pero cuidado, ya que estamos en Europa y no en Jap贸n, existe la posibilidad de que algunos izakaya, para acercarse a nuestros h谩bitos, tengan porciones abundantes. Primero verifica con el personal.

驴Qu茅 beber en un Izakaya?

El men煤 de bebidas suele ser sencillo y consiste en cervezas japonesas como la Asahi Super Dry, vino, sake, c贸cteles shochu y algunos whiskies y licores. Una necesidad absoluta para izakaya es el cl谩sico whisky helado y bebida gaseosa, highball, que goza de inmensa popularidad en Jap贸n.

En cuanto al sake, enfrentemos este mito de los a帽os 80 que debe ser bebido caliente al final de una comida: no es en absoluto as铆. El sake casi siempre se bebe fr铆o y es genial para acompa帽ar las comidas. Adem谩s contiene enzimas perfectas para la digesti贸n.

驴Qu茅 comer en un Izakaya?

Los platos de la izakaya est谩n dise帽ados para acompa帽ar las bebidas, por lo que suelen ser muy sabrosos, al igual que la comida que a todos nos gusta comer cuando estamos brillantes, desde las patatas bravas hasta el jam贸n y los chorizos de medianoche despu茅s de una velada con los amigos.

Normalmente los men煤s de izakaya son extensos y puedes complacerte con las 贸rdenes. Cada men煤 es diferente, sin embargo, la mayor铆a ofrece platos populares como sashimi, edamame, tofu, varias ensaladas y por supuesto los cl谩sicos platos izakaya como el maravilloso y ubicuo karaaghe (bocados de pollo marinados, empanizados y fritos), gyoza (ravioles), okonomiyaki (tortilla/pizza japonesa), yakitori (brochetas de pollo o pescado a la parrilla) y yakisoba (espaguetis salteados).

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Pide unos cuantos platos a la vez y mira si a煤n tienes hambre despu茅s. Te aconsejo que empieces con los m谩s ligeros y delicados como el pescado crudo, el tofu y las verduras, y s贸lo entonces contin煤es con los platos m谩s sabrosos, para no estropear tu paladar.

Las opciones son variadas y seguramente querr谩s pedir m谩s, ya que cada plato atraer谩 a tus papilas gustativas.

驴Es cierto que no se come sushi en Izakaya?

No realmente. La mayor铆a de las izakayas tienen sushi, pero no son famosos por eso. Aunque siempre est茅 fresco y bien preparado, nunca estar谩 a la altura del sushi que se encuentra en un restaurante dedicado enteramente al pescado crudo.