Los 20 mejores platos para comer en Tokio : Gu铆a definitiva de comida en Tokio

En esta gu铆a gastron贸mica de Tokio, encontrar谩s nuestras recomendaciones sobre los 20 mejores alimentos para comer en la ciudad. Desde el mejor sushi hasta la 煤ltima moda en comida, pasando por la ic贸nica comida callejera, estos son los alimentos que no puedes dejar de probar cuando visites Tokio.

No es una exageraci贸n cuando decimos que la comida es una raz贸n de peso para visitar Tokio. La devoci贸n de d茅cadas y el perfeccionismo del arte han hecho que este para铆so gastron贸mico de Jap贸n gane m谩s premios Michelin que cualquier otro lugar del mundo adem谩s de Francia. 驴Est谩s listo para experimentar una aventura gastron贸mica 茅pica?

Primero, 驴Qu茅 deber铆as comer? Con tantas opciones de comida incre铆bles y tan poco tiempo, 驴C贸mo puede aprovechar al m谩ximo su viaje? Por suerte, no hay comida mala en Tokio. Ya sea que se trate de comidas baratas o de restaurantes de lujo, hay una opci贸n que se ajusta al presupuesto de cada viajero.

Aqu铆, hemos reunido una lista de los mejores alimentos para comer en Tokio. Hay 20 de ellos, que creemos que son verdaderamente especiales e ic贸nicos para Tokio. Tambi茅n encontrar谩s nuestros restaurantes y lugares recomendados para cada comida, para que sepas d贸nde encontrarlos. Esta no es de ninguna manera una lista exhaustiva, pero es suficiente para empezar.

Los mejores alimentos para comer cuando visites Tokio

1. Sushi 瀵垮徃

comer sushi en tokio

Tokio, la capital mundial del sushi, es donde se obtiene el sushi de nivel superior que los diferencia del sushi del resto del mundo. Dos factores importantes: la abundancia de mariscos frescos y las habilidades tradicionales para hacer el arroz con vinagre, tambi茅n conocido como arroz sushi. Despu茅s de todo, el sushi es la comida que es mejor sin贸nimo de la cocina japonesa.

La mejor noticia es que el buen sushi est谩 en todas partes en Tokio, y para todos los presupuestos. 驴Quieres disfrutar del sushi con un presupuesto ajustado? Dir铆gete a los restaurantes baratos y casuales kaiten zushi (sushi de cinta transportadora) donde puedes conseguir una gran selecci贸n de mariscos sin gastar mucho dinero. 隆Es nuestro lugar favorito para disfrutar de la mayor cantidad de sushi como sea posible! Para una experiencia teatral de sushi 煤nica, est谩n los establecimientos con estrellas Michelin a los que puedes rendir homenaje (si tu presupuesto te lo permite).

Recomendaciones de la JOC (Comisi贸n de Juegos Ol铆mpicos) en Tokio:

Adem谩s, no te equivocar谩s con ning煤n antro de sushi ubicado en el famoso mercado de pescado de Toyosu. Ve temprano y date un gusto con m煤ltiples desayunos de sushi. El Sushi Dai y el Daiwa Sushi son los mejores, pero cualquier tienda con filas de locales no decepcionar谩.

2. Ramen 銉┿兗銉°兂

comer ramen en tokio

Fideos perfectamente masticables, huevo con mermelada de ramen, jugoso cerdo char siu, brotes de bamb煤 y hojas de nori en un taz贸n caliente de caldo de sopa. El ramen no necesita presentaci贸n. Habiendo tomado conquistado al mundo en los 煤ltimos a帽os, esta comida del alma de Jap贸n domina la escena gastron贸mica en Tokio y est谩 mejorando cada vez m谩s.

Puedes encontrar tiendas de ramen escondidas detr谩s de las estaciones de tren y edificios de departamentos, escondidas en calles discretas, o entre filas de puestos de comida, sirviendo tazones de ramen en grandes variedades. Hay ramen tonkatsu, ramen shio, ramen miso, ramen shoyu picante, tsukemen y ramen fr铆o. Por supuesto, explora todas las opciones que quieras porque tendr谩s la oportunidad de ordenar el mejor ramen.

Recomendaciones de la JOC en Tokio:

3. Tempura 澶┿伔銈

comer tempura en tokio

Podemos ser parciales, pero nos atrevemos a decir que ninguna otra cocina mundial hace comida frita tan excelente como la japonesa. Tempura es la evidencia obvia de la afirmaci贸n. 驴Qu茅 es lo que no le gusta de los camarones fritos o de las batatas incrustadas en el rebozado m谩s ligero y crujiente? Y s贸lo en Jap贸n, puedes encontrar restaurantes especializados que sirven lo mejor de la mejor tempura.

Recomendaciones de la JOC en Tokio:

4. Yakitori 鐒笺亶槌

Los Yakitori son unas sabrosas brochetas de carne de pollo con un dulce glaseado de soja, y asadas al carb贸n. Si bien la carne de pollo es la m谩s com煤n, tambi茅n puedes encontrar otras carnes y vegetales en los pinchos de los men煤s Yakitori. Tambi茅n es donde aprender谩s el nivel avanzado de la carnicer铆a de pollos japonesa, donde el 贸palo, el h铆gado, las mollejas y las pieles aparecen regularmente.

Los mejores lugares para disfrutar del yakitori en Tokio son los restaurantes izakaya (gastropubs japoneses) y los restaurantes especializados en yakitori.

Recomendaciones de la JOC en Tokio:

5. Curry japon茅s 銈儸銉

comer curry japones en tokio

Tra铆do a Jap贸n a finales de 1800 por los brit谩nicos, el curry japon茅s es considerado uno de los alimentos de conveniencia y confort m谩s populares de la naci贸n. A diferencia de los curry tailandeses o indios, los platos de curry japon茅s tienen una textura m谩s parecida a la de un guiso y son generalmente m谩s dulces y suaves al calor. Son una perfecta introducci贸n para la gente que est谩 probando el curry por primera vez. Lo que significa que tambi茅n son aptos para ni帽os. Algunos de los platos de curry que no puedes dejar de probar: arroz al curry, curry udon y Katsu-kare (curry con chuleta de cerdo empanado).

Recomendaciones de la JOC en Tokio:

6. Soba 銇濄伆

comer soba en tokio

Tan humilde como puede ser, el fideo de trigo sarraceno dulce representa la elegante simplicidad de la comida que es tan caracter铆stica de Jap贸n.

El mejor soba se suele hacer a mano en casa desde cero, y se sirve fr铆o con una salsa o en un caldo caliente dashi como sopa de fideos. Cuando quieras algo ligero, saludable y satisfactorio para el alma, ve por un taz贸n de soba.

Recomendaciones de la JOC en Tokio:

  • Kawakami An (Azabu Juba, Aoyama)
  • Kanda Yabusoba (Kanda)
  • Honmura An (Roppongi)

7. Tonkatsu銇ㄣ倱銇嬨仱

comer tonkatsu en tokio

Chuleta de cerdo empanada y frita, tonkatsu es la versi贸n japonesa de un schnitzel. Es un plato de la clase trabajadora y un alimento b谩sico japon茅s de confort durante siglos. Como todo en Jap贸n, el tonkatsu puede ser casual y de muy alto nivel, pero el mejor tonkatsu es alucinantemente crujiente por fuera, jugoso por dentro y casi sin grasa. Normalmente se sirve con una salsa dulce-salada, junto con arroz esponjoso al vapor, una pila fr铆a de col rallada, pepinillos y sopa de miso.

Recomendaciones de la JOC en Tokio:

  • Tonki (Meguro)
  • Butagumi (Azabu)
  • Tonkatsu Maisen (Aoyama, Shibuya, etc.)

8. Gyukatsu (ternera de Katsu) 鐗涖偒銉

comer Gyukatsu en tokio

Conoce a la estrella de moda en la cultura gastron贸mica japonesa: Gyukatsu (katsu de carne). Adivinaste bien, el gyukatsu es el equivalente al tonkatsu pero en la carne de vacuno. Empanizados y fritos, los chuletones de carne han recibido una explosi贸n de popularidad desde 2015. Con un exterior crujiente y un interior poco o nada com煤n, el gyukatsu se sirve de manera similar al tonkatsu, con los acompa帽amientos de salsas, arroz, col, pepinillos y sopa de miso. Puedes asar la carne a tu gusto en el peque帽o quemador de tu mesa.

Jugoso, fundido y con la cantidad perfecta de crujiente, el plato es el sue帽o de cualquier amante de la carne. 驴Est谩 a la altura de la publicidad? Bueno, todos nuestros amigos que han probado el gyukatsu atestiguaron que podr铆a ser f谩cilmente uno de sus platos m谩s inolvidables. 隆Tienes que probarlo t煤 mismo!.

Recomendaciones de la JOC en Tokio:

  • Gyukatsu-MOTOMURA (Shibuya, Shinjuku, Hamamtsucho, etc)
  • Gyukatsu Aona ((Shinjuku, Ueno, etc)

9. Sukiyaki 銇欍亶鐒笺亶

comer Sukiyaki en tokio

Sukiyaki es uno de los alimentos japoneses favoritos para el clima fr铆o, donde un surtido de vegetales frescos y carne en finas rebanadas cocinados en un caldo dulce y salado a base de salsa de soja en una olla caliente a fuego lento. Si vas a visitar Tokio en oto帽o o invierno, marca este plato caliente en tu lista de cosas que debes comer.

Recomendaciones de la JOC en Tokio:

  • Imahan (Ningyocho, Ginza, Ueno, etc.)
  • Shabu Zen (Shibuya, Ginza, Yotsuya, etc.)

10. Udon 銇嗐仼銈

comer udon en tokio

Otro fideo japon茅s que merece tu atenci贸n es el udon. Masticable, resbaladizo, suave y flexible, el udon es el tipo de fideos que puede derretir todos tus problemas. Puedes conseguir udon en caldo caliente de sopa dashi, cubierto con tempura frita, o fr铆o en la salsa umami mentsuyu, o en un plato de fusi贸n creativa como udon carborana. Tambi茅n recomendamos la carne udon, kitsune udon y yaki udon.

Recomendaciones de la JOC en Tokio:

  • Oniyanma (Gotanda, Nakameguro, Shimbashi, etc.)
  • Tsurutontan (Roppongi, Shinjuku, Ginza, etc.)

11. Yakiniku 鐒艰倝

comer Yakiniku en tokio

Yakiniku es b谩sicamente una barbacoa al estilo japon茅s, donde una fina selecci贸n de carne tierna, verduras y salsa de inmersi贸n salada se colocan delante de la mesa. Todos se sientan alrededor de la parrilla y cocinan y comen los alimentos. Es la forma m谩s deliciosa y jovial de experimentar las comidas comunales japonesas.

Recomendaciones de la JOC en Tokio:

  • Campe贸n de Yakiniku (Ebisu, Nakameguro, Ikebukuro, etc.)
  • Yakiniku Ushigoro (Ginza, Nishi Azabu)
  • Yakiniku Jumbo (Shirokane, Hongo)

12. Shabu Shabu銇椼們銇躲仐銈冦伓

comer Shabu Shabu en tokio

Cuando el clima se enfr铆a, los Tokyolites se mantienen calientes y acogedores tomando platos de olla caliente como el shabu-shabu. El nombre “shabu shabu” viene del sonido cuando revuelves las verduras y la carne con tus palillos y “swish swish” en la olla caliente. Mientras todos se sientan alrededor de la olla caliente en la mesa, cocinan juntos, y comen mientras charlan, es una comida que crea deliciosos recuerdos.

Recomendaciones de la JOC en Tokio:

  • Shabu Zen (Shibuya, Ginza, Yotsuya, etc.)
  • Imafuku (Shirokane)

13. Monjayaki 銈傘倱銇樸們鐒笺亶

comer Monjayaki en tokio

Puede que oigas hablar de Okonomiyaki, pero es m谩s famoso en la regi贸n de Kansai como Osaka. Monjayaki (a menudo llamado Monja) es m谩s o menos el hermano de okonomiyaki y eso es lo que tendr铆as que probar en Tokio. Tanto el monjayaki como el okonomiyaki son muy similares, donde los ingredientes son finamente picados y mezclados en la masa de harina antes de fre铆rlos en la parrilla caliente. La principal diferencia es que la monja incluye dashi adicional en la masa, lo que resulta en una textura m谩s ruda.

Recomendaciones de la JOC en Tokio:

Hay demasiados, pero puedes encontrar algunos de los mejores restaurantes de monjayaki en el distrito de Tsukishima de Tokio donde se dice que el plato se origin贸.

  • Monja Kura (Tsukishima)
  • Monkichi (Sengakuji)

14. Teppanyaki 閴勬澘鐒笺亶

comer Teppanyaki en tokio

Es cierto que se pueden encontrar f谩cilmente restaurantes teppanyaki fuera de Jap贸n, pero s贸lo en Jap贸n se puede probar la mejor carne wagyu marmoleada y la captura m谩s fresca del oc茅ano. Un fest铆n para los cinco sentidos, el teppanyaki fusiona el concepto de cocinar comida de influencia occidental en un teppan (plancha de hierro).

Como comensal, te sientas alrededor de una gran parrilla abierta y ves al h谩bil chef hacer trucos culinarios parecidos a los del teatro de la cena mientras cocinan la carne, los mariscos y las verduras con un estilo impresionante. Si bien los restaurantes de teppanyaki fuera del Jap贸n pueden ser informales y asequibles, los restaurantes de teppanyaki en las regiones de Kanto (incluido Tokio) suelen ser de categor铆a superior (en cambio, son m谩s informales en las regiones de Kansai). Tienes que ahorrar para la inigualable experiencia de teppanyaki, 隆pero realmente vale la pena!

Recomendaciones de la JOC en Tokio:

  • Ginza Ukai Tei (Ginza)
  • Okahan Honten (Ginza)
  • Atelier Morimoto XEX (Roppongi)

15. S谩ndwiches japoneses 銈点兂銉夈偆銉冦儊

comer sandwich japones en tokio

Mientras que el arroz y los fideos son los alimentos b谩sicos de siempre, los s谩ndwiches japoneses son la 煤ltima moda que se ha hecho notar en la escena culinaria incluso fuera de Jap贸n. Son m谩s que una comida para llevar, sino un arte serio que muestra la creatividad ilimitada y la precisi贸n japonesa. Algunos de los s谩ndwiches m谩s populares: s谩ndwich de huevo tamago (s谩ndwich de ensalada de huevo), s谩ndwich de katsu (s谩ndwich de chuleta de cerdo) y s谩ndwich de fruta.

Recomendaciones de la JOC en Tokio:

  • Tiendas de conveniencia
  • Panader铆as
  • La comida gourmet cae en el piso B1 de los grandes almacenes

16. Pasteler铆a japonesa 銈便兗銈兓銇婅彄瀛

Los franceses pueden obtener toda la gloria cuando se trata de la pasteler铆a, pero los que han estado en Tokio estar谩n de acuerdo en que la pasteler铆a japonesa est谩 a la par, si no es que es mejor cuando se trata de la selecci贸n. Creemos que es porque los japoneses tienen la ventaja de incorporar influencias de diferentes culturas e ingredientes 煤nicos y de temporada que hacen que las ofertas sean notablemente atractivas.

Para los pasteles dulces, ve a los sabores japoneses como el t茅 verde matcha, flor de cerezo, casta帽as, s茅samo negro, yuzu, frijol rojo o papa dulce japonesa. Para la secci贸n de salados, encontrar谩s panecillos calientes frescos como el pan de curry (pan frito crujiente con relleno de curry), mel贸npan (pan dulce con corteza de galletas crujientes), yakisoba pan (fideos salados en pan de salchichas), y anpan (pan de frijoles rojos dulces) en el horizonte.

Recomendaciones del JOC en Tokio:

  • Viron Brasserie (Marunouchi)
  • Criollo (Itabashi)
  • Pan, Espresso & (Shibuya)

17. Unagi 榘

comer unagi en tokio

Una de las tradiciones veraniegas en Jap贸n es comer unagi o anguila de agua dulce para mantenerte fresco durante la temporada de calor. Incluso hay una costumbre de comer Unagi en el D铆a del Buey en pleno verano, ya que se cree que proporciona resistencia y energ铆a en los d铆as calurosos.

Algunos platos populares de la unagi incluyen el unadon (anguila rebanada a la parrilla servida sobre un lecho de arroz), el unagi nigiri (bola de arroz cubierta con una peque帽a rebanada de anguila a la parrilla), el shirayaki (anguila asada y condimentada s贸lo con sal), el senbei hone de anguila (huesos de anguila fritos que se disfrutan como tentempi茅 con bebidas alcoh贸licas) y el kimosui (una sopa clara con sabor a h铆gados de anguila hervidos).

Puedes disfrutar del sushi unagi en la mayor铆a de los restaurantes de sushi o ir a los restaurantes de especialidades que se dedican a servir s贸lo platos unagi.

Recomendaciones de la JOC en Tokio:

  • Aikawa (Takadanobaba)
  • Ishibashi (Edogawabashi)
  • Hatsuogawa (Asakusa)

18. Yoshoku 娲嬮

comer Yoshoku en tokio

En pocas palabras, Yoshoku es un alimento occidental de estilo japon茅s que es tan importante como los alimentos tradicionales japoneses. No es s贸lo una fusi贸n de la cocina francesa o italiana, sino una innovaci贸n que demuestra ser claramente japonesa. Los platos principales del yoshoku incluyen omurice (arroz de tortilla), arroz Hayashi, estofado de carne, hambagu (hamburguesas), y pasta wafu, cada uno pas贸 por reflexivos giros japoneses a trav茅s de los ingredientes y la preparaci贸n. El tonkatsu y el curry japon茅s, mencionados anteriormente, tambi茅n pertenecen a la categor铆a del yoshoku.

Puedes encontrar platos yoshoku que se sirven en Famiresu (cadenas de restaurantes casuales), caf茅s, Kissaten (cafeter铆as japonesas de la vieja escuela), restaurantes de hoteles, e incluso en tiendas de conveniencia. Muchos restaurantes todav铆a sirven con orgullo sus platos caracter铆sticos que han sido amados por artistas, celebridades y pol铆ticos durante d茅cadas.

驴Visitar Tokio con ni帽os o comedores quisquillosos? 隆Ni siquiera pienses en McDonald’s cuando tienes tantos platos de yoshoku para elegir!

Recomendaciones de la JOC en Tokio:

  • Taimeiken (Nihonbashi)
  • Shinsekai Grill Bon (Ginza)
  • Shiseido Parlour (Ginza)

19. Wagashi (Dulces Japoneses) 鍜岃彄瀛

 

comer Wagashi en Tokio

Los dulces japoneses, conocidos como wagashi, son deliciosas golosinas de t茅 que llevan una rica historia entrelazada con la cultura japonesa. Vienen en todo tipo de formas y tama帽os, pero aqu铆 est谩n algunos de los wagashi que no puedes dejar de probar: dorayaki (mini s谩ndwich de panqueques con un dulce relleno de frijoles rojos), dango (brochetas de bolitas de masa hechas con harina de arroz), manju (bollos al vapor con pasta de frijoles rojos), senbei (sabrosas galletas de arroz) y mochi (pastel con arroz glutinoso).

Si vienes en verano, date un gusto con kakigori (hielo picado con jarabes y coberturas) y anmitsu (gelatina de agar-agar con coberturas dulces).

Recomendaciones de la JOC en Tokio:

  • Toraya (Asakusa)
  • Minamoto Kitchoan (Ginza)
  • Nana’s Green Tea (varios lugares)

Tambi茅n puedes encontrar tiendas que sirven wagashi en el aeropuerto, en las principales zonas tur铆sticas y en los grandes almacenes.

20. Parfait de frutas 銉曘儷銉笺儎銉戙儠銈

 

Caminando por las calles m谩s transitadas de Tokio, a menudo se ven altos vasos decorativos de parfaits de frutas de pl谩stico en los escaparates de las cafeter铆as (kissaten) y restaurantes familiares. El colorido postre de capas es un cl谩sico dulce para los japoneses, y est谩 disponible todo el a帽o. Los parfaits japoneses est谩n hechos principalmente de helado, frutas y crema batida junto con otras coberturas dulces.

La fresa, el chocolate y el matcha (t茅 verde) son populares durante todo el a帽o, pero es posible que veas algunos parfaits de temporada como el melocot贸n y el mel贸n.

Recomendaciones de la JOC en Tokio:

  • Sal贸n de Frutas Goto (Asakusa)
  • Sembikiya (Nihonbashi)
  • Sal贸n de Frutas Takano (Shinjuku)

Consejos adicionales sobre c贸mo encontrar los mejores alimentos para comer en Tokio

  1. Usa Tabelog Japan Restaurant and Food Guide, esta p谩gina web ofrece las rese帽as m谩s completas sobre restaurantes en Jap贸n. Puedes encontrar f谩cilmente diferentes categor铆as de alimentos, una lista de restaurantes y las puntuaciones de la clasificaci贸n.
  2. Si tienes prisa y prefieres probar un poco de todo a un precio asequible, dir铆gete a un depachika, el s贸tano de unos grandes almacenes japoneses. Encontrar谩s una asombrosa cantidad de comida que es deliciosa y asequible. Consulta la gu铆a del piso de comida de Shinjuku ISETAN.
  3. 驴Con un presupuesto ajustado? Las Konbini (tiendas japonesas) como el 7-Eleven y las m谩quinas expendedoras son tus mejores amigos cuando visitas Tokio. Literalmente puedes alimentarte de ramen decente, s谩ndwiches o incluso yakitori all铆.
  4. Sorpr茅ndete saltando a los comedores “hole-in-the-wall” (restaurantes con agujeros en la pared). Si hay una fila delante de ti, suele ser una buena se帽al.

Consejos profesionales para los amantes de la comida japonesa

Para una experiencia de comida japonesa verdaderamente 煤nica, puedes probar el Kaiseki Ryori, una comida tradicional japonesa de varios platos que te dejar谩 una impresi贸n duradera. Es el equivalente a la degustaci贸n de restaurantes de estilo de curso en los EE.UU., pero con un 茅nfasis inconfundible en la estacionalidad, el arte culinario y la hospitalidad. Conocido como alta cocina japonesa, el kaiseki ryori se sirve t铆picamente en ryokans, hoteles de alta gama y restaurantes de lujo llamados Ryotei.

Otra comida destacada es el desayuno tradicional japon茅s, que consiste en arroz, sopa, verduras, prote铆nas como el salm贸n salado, encurtidos y otros peque帽os platos de acompa帽amiento. Es una versi贸n m谩s ligera de un almuerzo o cena japonesa regular que es completa en presentaci贸n y nutrientes. Si te quedas en un hotel o en un ryokan, toma un elaborado desayuno japon茅s en lugar de un desayuno occidental normal.

Esperamos que esta gu铆a de alimentos te d茅 una buena idea de las mejores comidas que puedes degustar cuando visites Tokio.