En primer lugar, ¿qué es el kaiseki? Es una cena tradicional japonesa de varios platos, que suele servirse en restaurantes tradicionales japoneses o en hoteles de estilo Ryokan. Además del sabor y la calidad de la comida, el Kaiseki es una maravillosa colección de habilidades y técnicas de los chefs japoneses. ¡Te recomiendo encarecidamente que comas un plato Kaiseki al menos una vez durante tu estancia en Japón!
¡Así que aquí te comparto los 5 restaurantes Kaiseki más recomendados en Tokio!
Ichita
Indice
Ichita es un restaurante japonés ubicado en la zona de Aoyama, presentado en la Guía Michelin de Tokio 2017. Ichita sólo sirve dos platos por 15.000 yenes (unos 115 euros), que son platos especiales del día elaborados con ingredientes de temporada seleccionados por el chef propietario. Los fideos caseros de soba se sirven al final de cada plato.
Acceso: 5 minutos a pie desde la estación de Gaienmae
Horario: 5:30 p.m.～11:00 p.m. (Cerrado los domingos y festivos)
Presupuesto: 20.000 yenes (154 euros)
Enlace: https://www.tokyoichita.com/ (japonés)
Nishiazabu Kikuchi
Nishiazabu Kikuchi es un restaurante japonés de larga trayectoria en la zona de Nishiazabu, propiedad del famoso chef Kikuchi. Se sirven dos platos entre 10.000 y 15.000 yenes (entre 77 y 115 euros), basados en ingredientes seleccionados del día. Disfruta viendo al chef principal cocinar en la barra de la cocina abierta.
Acceso: 10 minutos a pie desde la estación de Nogizaka
Horario: 6:00 p.m.～9:30 p.m. (Cerrado los domingos y festivos)
Presupuesto: 15.000 yenes (115 euros)
Ryugin
Ryugin es un restaurante japonés situado en la zona de Roppongi. El restaurante ha sido galardonado con tres estrellas Michelin durante 5 años consecutivos, y el chef Yamamoto es uno de los más creativos y artísticos del mundo. ¡Conoce la perfección del plato Kaiseki!
Acceso: 2 minutos a pie desde la estación de Roppongi
Horario: 6:00 p.m.～1:00 a.m.
Presupuesto: 30.000 yenes (230 euros)
Enlace: http://nihonryori-ryugin.com/en/
Ginza Kojyu
Ginza Kojyu es un restaurante japonés de reciente inauguración situado en la zona de Ginza. El propietario, el chef Okuda, es dueño de uno de los mejores restaurantes en París «OKUDA», y es un chef muy conocido en todo el mundo. El menú es solo un curso especial del chef. ¡Disfruta del mejor plato del planeta!
Acceso: 3 minutos a pie desde la estación de Ginza
Horario: Almuerzo 12:00 p.m.～1:00 p.m. / Cena 6:00 p.m.～9:30 p.m. (Cerrado los domingos y festivos)
Presupuesto: Almuerzo 20.000 yenes (154 euros) ~ Cena 30.000 yenes (230 euros)
Enlace: http://www.kojyu.jp/ (japonés)
Kagurazaka Ishikawa
Kagurazaka reconocido con tres estrellas Michelin en 8 años consecutivos, es uno de los mejores restaurantes japoneses de primera categoría, situado en la zona de Kagurazaka.
El chef Ishikawa, el propietario, selecciona y prepara cada día los mejores ingredientes. Además del plato especial diario, se sirve un plato de cangrejo sólo en invierno. ¡Es uno de los restaurantes más difíciles de reservar en Tokio!
Acceso: 7 minutos a pie desde la estación de Kagurazaka
Horario: 5:30 p.m.～12:00 a.m. (cerrado los domingos y festivos)
Presupuesto: 20.000 yenes (154 euros)
Enlace: http://wwwkagurazaka-ishikawa.co.jp/español/index_e.html